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Mehr als 200 Enzyme und Hormone benötigen für ihre Aktivität das Spurenelement Zink. Belastende Schwermetalle wie Blei, Quecksilber, Arsen oder Cadmium können dieses wichtige Spurenelement aus dem Körper verdrängen. Laut aktuellem österreichischem Ernährungsbericht (2017) zeigen bis zu einem Drittel der ÖsterreicherInnen (Jugendliche und mittleren Alters) und 60% der SeniorInnen erniedrigte Zinkspiegel. Der Zinkstoffwechsel ist unmittelbar an den des Vitamin A-Stoffwechsels gekoppelt. Vitamin A kann nur mit Hilfe Zink-abhängiger Enzyme aus seinem Speicherorgan, der Leber, zu den einzelnen Organen transportiert werden. Auch die Beta Carotin (pflanzliches Provitamin A)-Versorgung der österreichischen Bevölkerung ist vielfach unzureichend. Zink-Defizite führen unter anderem zu immunologischen Dysbalancen, zu verzögerter Wundheilung, Nachtblindheit, Störungen des Säuren/ Basen-Haushaltes und verminderter Hormonbildung.
